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ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA: estatística e interpretação - 1ª edição atualizada

ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA: estatística e interpretação - 1ª edição atualizada

Marca: Editora UEPGModelo:Livro Referência: 9788577981243


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Sinopse


"A análise sensorial descritiva (ADQ) objetiva oferecer subsídios para a melhoria de qualidade de um produto a partir da observação pelos sentidos (tato, olfato, paladar, visão e audição); avaliar os efeitos de processamento ou armazenamento; e, caracterizar os produtos em fase de desenvolvimento. Pode ser aplicada a diversos produtos como também em alimentos. A análise descritiva quantitativa é uma metodologia utilizada para caracterizar o perfil sensorial de um produto, descrevendo seus atributos sensoriais e os quantificando."

 

Características e Ficha Técnica


 

Peso0,210 Kg
Dimensões
  • Comprimento: 19,00 cm
  • Altura: 1,00 cm
  • Largura: 12,00 cm
Ano da Edição

2014 - 1ª Edição

ÁreaCiência e Tecnologia de Alimentos 
Autores

Luciana de Souza Neves Ellendersen e Gilvan Wosiacki (Orgs.)

IdiomaPortuguês
ISBN9788577981243
Nº de páginas90

 

Material Complementar


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