ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA: estatística e interpretação - 1ª edição atualizada
Marca: Editora UEPGModelo:Livro Referência: 9788577981243
Sinopse
"A análise sensorial descritiva (ADQ) objetiva oferecer subsídios para a melhoria de qualidade de um produto a partir da observação pelos sentidos (tato, olfato, paladar, visão e audição); avaliar os efeitos de processamento ou armazenamento; e, caracterizar os produtos em fase de desenvolvimento. Pode ser aplicada a diversos produtos como também em alimentos. A análise descritiva quantitativa é uma metodologia utilizada para caracterizar o perfil sensorial de um produto, descrevendo seus atributos sensoriais e os quantificando."
Características e Ficha Técnica
| Peso | 0,210 Kg |
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| Ano da Edição | 2014 - 1ª Edição |
| Área | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Autores | Luciana de Souza Neves Ellendersen e Gilvan Wosiacki (Orgs.) |
| Idioma | Português |
| ISBN | 9788577981243 |
| Nº de páginas | 90 |
Material Complementar
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- Marca: Hallmark
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- Tipo de Produto: Binding
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- Cor: Color
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